Wakame, également appelé Flügel-Tang, est une algue brune douce et légèrement sucrée. Notre wakame européen provient de l'espèce Alaria esculenta, qui pousse à l'état sauvage dans les eaux froides et claires de l'Atlantique Nord. Elle est étroitement liée à la wakame japonaise, plus connue, qui est traditionnellement utilisée dans les soupes miso ou les salades d'algues.

Ceux qui ont déjà mangé dans un restaurant japonais ont probablement découvert la salade de wakame au menu – avec du sésame, de l'huile de sésame et de la sauce soja. C'est également possible avec notre wakame européen : un plat simple et délicieux.

Wakame en un coup d'œil

Origine : Atlantique Nord, récolte sauvage

Fabrication : Séché à l'air (crudivore)

Ingrédients : Wakame (Alaria esculenta)

Allergènes : Les algues marines ne contiennent pas d'allergènes. Cependant, étant un produit naturel, elles peuvent contenir des traces de mollusques, crustacés ou de sable.

Conservation : Au frais et au sec

Avertissement : Les algues sont naturellement riches en iode. Un apport excessif en iode peut entraîner des troubles de la fonction thyroïdienne. L'apport quotidien doit être adapté aux besoins personnels.

Parmi les différentes variétés d'algues que nous proposons, certaines sont régulièrement testées pour les métaux lourds.