Nori , japonų virtuvės pagrindas, geriausiai žinomas kaip sušių suktinukų įvyniojimas, tačiau jis taip pat skanus vienas arba kaip subtilus daugelio patiekalų prieskonis. Moksliškai jis priklauso Porphyra genčiai.

Nori taip pat jau seniai žinomas Europoje: Velse jis vadinamas laver ir naudojamas tradicinei „laver duonai“ – tamsiai, pikantiškai jūros dumblių duonai, dažnai patiekiamai pusryčiams. Šis patiekalas ten meiliai vadinamas „velsiečių ikrais“.

Mūsų nori jau yra smulkiai supjaustyti, todėl juos lengva pabarstyti ant salotų, ryžių, bulvių ar makaronų patiekalų. Jie taip pat yra puikus užkandis.

Nori iš pirmo žvilgsnio

Kilmė : Šiaurės Atlantas, laukinė žuvis

Gamyba : džiovinta ore (žalias maistas)

Sudedamosios dalys : nori ( Porphyra spp. )

Alergenai : Jūros dumbliai neturi alergenų. Tačiau, kadangi tai natūralus produktas, jame gali būti moliuskų , vėžiagyvių ar smėlio pėdsakų.

Laikymas : Vėsioje ir sausoje vietoje

Įspėjimas : dumbliai natūraliai gausūs jodo. Per didelis jodo vartojimas gali sukelti skydliaukės disfunkciją. Dienos norma turi būti koreguojama pagal individualius poreikius.

Iš įvairių mūsų siūlomų dumblių rūšių kai kurios yra reguliariai tiriamos dėl sunkiųjų metalų.