Nori, connu dans la cuisine japonaise, est surtout célèbre en tant qu'enveloppe de rouleaux de sushi – cependant, le Nori se déguste également nature ou comme épice délicate dans de nombreux plats. Scientifiquement, il appartient au genre Porphyra.

Le Nori est également connu en Europe depuis longtemps : au Pays de Galles, il est utilisé sous le nom de Laver pour le traditionnel « Laver bread », un pain d'algues sombre et savoureux, souvent servi au petit-déjeuner. Ce plat est affectueusement appelé « caviar des Gallois ».

Notre Nori est déjà découpé et peut donc être facilement saupoudré sur des salades, des plats de riz, de pommes de terre ou de pâtes. Il est également délicieux en tant que collation.

Nori en un coup d'œil

Origine : Atlantique Nord, récolte sauvage

Fabrication : Séché à l'air (cru)

Ingrédients : Nori (Porphyra spp.)

Allergènes : Les algues marines ne contiennent pas d'allergènes. Cependant, étant un produit naturel, il peut contenir des traces de mollusques, crustacés ou de sable.

Stockage : Au frais et au sec

Avertissement : Les algues sont naturellement riches en iode. Un apport excessif en iode peut entraîner des troubles de la fonction thyroïdienne. La consommation quotidienne doit être adaptée aux besoins personnels.

Parmi les différentes variétés d'algues que nous proposons, certaines sont régulièrement testées pour les métaux lourds.