Nori, conosciuto nella cucina giapponese, è famoso soprattutto come involucro per i rotoli di sushi – ma il Nori è delizioso anche da solo o come spezia raffinata in molti piatti. Scientificamente appartiene al genere Porphyra.

Anche in Europa il Nori è conosciuto da tempo: in Galles viene utilizzato con il nome di Laver per il tradizionale "Laver bread", un pane di alghe scuro e saporito, che viene spesso servito a colazione. Questo piatto è affettuosamente chiamato "caviale dei gallesi".

Il nostro Nori è già tagliato a pezzetti e può quindi essere facilmente cosparso su insalate, piatti di riso, patate o pasta. È delizioso anche come snack.

Nori a colpo d'occhio

Origine: Nord Atlantico, da raccolta selvatica

Produzione: Essiccato all'aria (crudo)

Ingredienti: Nori (Porphyra spp.)

Allergeni: Le alghe marine non contengono allergeni. Tuttavia, essendo un prodotto naturale, possono contenere tracce di molluschi, crostacei o sabbia.

Conservazione: Fresco e asciutto

Avvertenza: Le alghe sono naturalmente ricche di iodio. Un'assunzione eccessiva di iodio può portare a disturbi della funzione tiroidea. L'assunzione giornaliera deve essere adattata alle esigenze personali.

Tra le diverse varietà di alghe che offriamo, alcune vengono regolarmente testate per i metalli pesanti.