Havspaghetti, även kallad Riementang, Havspaghetti eller Havsböna, är en mild och tuggig havsgrönsak med en behaglig smak. Vetenskapligt tillhör den arten Himanthalia elongata och växer främst i de kalla vattnen i Nordatlanten och Nordsjön.

På grund av sin avlånga form är havspaghetti utmärkt som ersättning för vanlig pasta – särskilt i raw food-köket.

Användning av havspaghetti

För att använda som raw food-pasta blötlägg de torkade algerna över natten i klart vatten i kylskåpet. Byt vattnet några gånger. Låt rinna av nästa dag och använd som vanlig spaghetti – till exempel med en färsk pesto eller en mustig sås. Den milda smaken av algen anpassar sig utmärkt till den aktuella tillagningen.

Ett enkelt recept på Havspaghetti aglio e olio finns här: https://blog.eichenhain.com/de/rezept-rohe-meerespaghetti-aglio-e-olio/

Även som ingrediens i sallad passar havspaghetti bra: Algerna ger en behaglig tuggmotstånd och tillför värdefulla spårämnen. Servera med vinäger, olja eller en favorit-vinaigrette – helt efter smak.

Havspaghetti i korthet

Ursprung: Nordatlanten, från vildskörd

Tillverkning: Lufttorkad (raw food)

Ingredienser: Havspaghetti (Himanthalia elongata)

Allergener: Havsalger innehåller inga allergener. Eftersom det är en naturprodukt kan det dock finnas spår av skaldjur, kräftdjur eller sand.

Förvaring: Svalt och torrt

Varning: Alger är naturligt rika på jod. Överdriven jodtillförsel kan leda till störningar i sköldkörtelfunktionen. Dagsdosen måste anpassas efter individuellt behov.

Av de olika algsorterna som vi erbjuder testas vissa regelbundet för tungmetaller.