Atlantisk kombu från irländsk vildskörd.

Vetenskapligt kallas kombu Laminaria digitata. Kombu är också allmänt känt som kelp. Obs: ”kelp” är en övergripande benämning på olika brunalger, och kombu är den mest kända av kelparterna.

Vår kombu kommer från vildskörd och skördas för hand längs Nordvästra Irlands vackra kuster.

Användning av kombu (kelp)

Kombu är ett klassiskt val för buljonger, soppor och grytor—i princip allt som tillagas genom att koka med vatten. :-)

Kombu kan också blötläggas, skäras i bitar, kryddas och avnjutas som en sallad.

Kombu (kelp) i ett nötskal

Ursprung: Irland, från vildskörd

Tillverkning: Lufttorkad (råkost)

Innehåll: Atlantisk kombu (Laminaria digitata)

Allergener: Havsalger innehåller inga allergener. Eftersom det är en naturprodukt kan det dock finnas spår av blötdjur, kräftdjur eller sand.

Förvaring: Svalt och torrt

Varning: Alger är naturligt rika på jod. Överdrivet intag av jod kan leda till störningar i sköldkörtelfunktionen. Dagligt intag bör anpassas efter personliga behov. Blötlägg i vatten före användning och byt vatten flera gånger.

Av de olika algtyper vi erbjuder testas regelbundet några för tungmetaller.