Flak från Söt Kombu. Denna alg är också känd som Sockeralg, Royal Kombu eller Söt Kelp, och är en brunalgsart av Saccharina latissima. Den växer i de klara, kalla vattnen i Nordatlanten och tillhör de mildaste och mest ömtåliga ätliga algerna.

Smaken av sockeralg är subtil och lätt söt, med en fin textur. Den passar utmärkt som ingrediens i soppor, grytor eller andra salta rätter – även för att koka med som umami-bärare, liknande klassisk kombu.

Söt Kombu-flak i korthet

Ursprung: Nordatlanten, från vildskörd

Tillverkning: Lufttorkad (råkost)

Ingredienser: Söt Kombu-flak (Saccharina latissima)

Allergener: Havsalger innehåller inga allergener. Eftersom det är en naturprodukt kan det dock finnas spår av snäckor, skaldjur eller sand.

Förvaring: Svalt och torrt

Varning: Alger är naturligt rika på jod. Överdriven intag av jod kan leda till störningar i sköldkörtelfunktionen. Det dagliga intaget måste anpassas efter individuellt behov.

Av de olika algsorter vi erbjuder, testas vissa regelbundet för tungmetaller.