Karagenas , dar žinomas kaip airiškos samanos , karageninas arba karaginas (iš airiško carraigín – „mažas akmenėlis“), yra raudonieji Chondrus crispus rūšies dumbliai, tradiciškai renkami rankomis laukinėse Airijos pakrantėse.

Dumbliai pirmiausia žinomi dėl savo gelį formuojančių savybių ir idealiai tinka kaip natūralus augalinis tirštiklis – veganiška želatinos alternatyva.

Karagenino (airiškų samanų) naudojimas

Airiškos samanos yra puikus natūralus tirštiklis sriuboms, sultiniams, desertams, augaliniams pieno produktams, pudingams ar ledams. Todėl tai puiki alternatyva želatinai – 100 % augalinės kilmės.

Norėdami naudoti, tiesiog užvirinkite šiek tiek dumblių skystyje (tradiciškai apie 7 g 500 ml), tada išspauskite gautą gelį ir įmaišykite jį į skystį. Karageninas natūraliai suriša ir tirština skystį.

Karageninas iš pirmo žvilgsnio

Kilmė : Airija, surinkta laukinėje gamtoje

Gamyba : džiovinta ore (žalias maistas)

Sudedamosios dalys : karageninas ( Chondrus crispus )

Alergenai : Jūros dumbliai neturi alergenų. Tačiau, kadangi tai natūralus produktas, jame gali būti moliuskų , vėžiagyvių ar smėlio pėdsakų.

Laikymas : Vėsioje ir sausoje vietoje

Įspėjimas : dumbliai natūraliai gausūs jodo. Per didelis jodo vartojimas gali sukelti skydliaukės disfunkciją. Dienos norma turi būti koreguojama pagal individualius poreikius.

Iš įvairių mūsų siūlomų dumblių rūšių kai kurios yra reguliariai tiriamos dėl sunkiųjų metalų.