Karrageen, také známý jako Irská řasa, Chaluha nebo Karragín (z irského carraigín, „malý kámen“), je červená řasa druhu Chondrus crispus, která se tradičně sbírá ručně na divokých pobřežích Irska.

Řasa je známá především svými gélotvornými vlastnostmi a skvěle se hodí jako přírodní rostlinné zahušťovadlo – veganská alternativa k želatině.

Použití Karrageenu (Irské řasy)

Irská řasa se skvěle hodí jako přírodní zahušťovadlo pro polévky, vývary, dezerty, rostlinné mléčné výrobky, pudinky nebo zmrzlinu. Je tedy vynikající alternativou k želatině – 100 % rostlinná.

Pro použití stačí vařit několik řas v tekutině (tradičně asi 7 g na 500 ml), poté vytlačit vzniklý gel a smíchat s tekutinou. Ta se díky karrageenu přirozeně zpevní a zahušťuje.

Karrageen na první pohled

Původ: Irsko, z divokého sběru

Výroba: Sušené vzduchem (raw)

Složení: Karrageen (Chondrus crispus)

Alergeny: Mořské řasy neobsahují alergeny. Vzhledem k tomu, že se jedná o přírodní produkt, mohou obsahovat stopy od měkkýšů, korýšů nebo písku.

Skladování: Chladné a suché

Upozornění: Řasy jsou přirozeně bohaté na jód. Nadměrný příjem jódu může vést k poruchám funkce štítné žlázy. Denní příjem by měl být přizpůsoben osobní potřebě.

Mezi různými druhy řas, které nabízíme, jsou pravidelně kontrolovány na těžké kovy.