Gusto floreale-fruttato e allo stesso tempo leggermente nocciolato. Una consistenza molto croccante.
^ "DE 7"
^ "Deutschland"
Queste fave di cacao crudo dell'Uganda hanno un bel colore scuro. Il gusto è floreale-fruttato e un po' di nocciola allo stesso tempo. Hanno inoltre una consistenza molto croccante. Sono molto adatti per essere consumati crudi. Proprio come le fave di cacao grezzo, queste fave di cacao coltivate da piccoli agricoltori possono essere utilizzate anche per produrre cioccolato, cioccolata da bere e frullati.
Le fave di cacao sono solitamente disponibili con la buccia. Questi fagioli vengono sbucciati a mano direttamente sul posto e forniscono agli agricoltori locali un'ulteriore fonte di reddito semplicemente coltivandoli.
| ingredienti |
Fave di cacao crude |
|---|---|
| valori nutrizionali medi per 100g: | |
| energia | 266 kJ / 62 kcal |
| Grasso | 57 g |
| di cui: acidi grassi saturi | 5,40 g |
| carboidrati | 2g |
| di cui zucchero | 1g |
| fibra | 3,8 g |
| proteina | 8 g |
| Sale | 0,1 mg |
Questi fagioli provengono dalla leggendaria regione delle Montagne della Luna in Uganda, nel cuore dell'Africa. Il clima mite degli altipiani e i terreni fertili forniscono le condizioni ideali per la coltivazione del cacao, del caffè arabica e della vaniglia. Il cacao viene coltivato biologicamente da piccoli agricoltori nelle proprie fattorie in culture miste. I produttori locali acquistano le fave di cacao ancora fresche e le fanno fermentare essi stessi, riuscendo così a produrre dalla miscela Forastero-Trinitario un cacao eccezionalmente aromatico e fruttato. Il progetto è biologico e certificato Fair for Life.
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