Kombu dolce, noto anche come Alga zuccherina, Kombu reale o Kelp dolce, è un'alga bruna della specie Saccharina latissima. Cresce nelle acque chiare e fredde dell'Atlantico settentrionale ed è una delle alghe commestibili più delicate e tenere.

Il sapore dell'alga zuccherina è sottile e leggermente dolce, con una consistenza fine. È eccellente come ingrediente in zuppe, stufati o altri piatti salati – ottima anche per la cottura come portatrice di umami, simile al classico Kombu.

Kombu dolce a colpo d'occhio

Origine: Atlantico settentrionale, raccolto in natura

Produzione: Essiccato all'aria (crudo)

Ingredienti: Kombu dolce (Saccharina latissima)

Allergeni: Le alghe marine non contengono allergeni. Tuttavia, essendo un prodotto naturale, possono contenere tracce di molluschi, crostacei o sabbia.

Conservazione: In un luogo fresco e asciutto

Avvertenza: Le alghe sono naturalmente ricche di iodio. Un'assunzione eccessiva di iodio può portare a disturbi della funzione tiroidea. L'assunzione giornaliera deve essere adattata alle esigenze personali.

Tra le diverse varietà di alghe che offriamo, alcune vengono regolarmente testate per i metalli pesanti.