Kombu dulce, también conocido como alga dulce, Kombu real o Kelp dulce, es un alga parda de la especie Saccharina latissima. Crece en las aguas claras y frías del Atlántico Norte y es una de las algas comestibles más suaves y tiernas.

En sabor, el alga dulce es sutil y ligeramente dulce, con una textura fina. Es excelente como ingrediente en sopas, guisos u otros platos salados, también para cocinar como portadora de umami, similar al kombu clásico.

Kombu dulce en un vistazo

Origen: Atlántico Norte, de recolección silvestre

Elaboración: Secado al aire (crudo)

Ingredientes: Kombu dulce (Saccharina latissima)

Alérgenos: Las algas marinas no contienen alérgenos. Sin embargo, dado que se trata de un producto natural, puede contener trazas de moluscos, crustáceos o arena.

Almacenamiento: Fresco y seco

Advertencia: Las algas son naturalmente ricas en yodo. La ingesta excesiva de yodo puede provocar trastornos en la función tiroidea. La ingesta diaria debe ajustarse a las necesidades personales.

De las diferentes variedades de algas que ofrecemos, algunas son sometidas periódicamente a pruebas de metales pesados.