Această făină este 100% banană pură—fără aditivi. Nimic în plus.

Făina de banane este, în mod natural, fără gluten, fără lactoză și fără ouă, fiind totodată paleo. Este un excelent înlocuitor pentru făina de grâu, în preparate precum clătitele. În pâine, poate înlocui până la 30% din făina obișnuită.

Făina de banane se obține prin uscarea bananelor verzi, necoapte, și măcinarea lor în făină. Conține așa-numitul amidon rezistent, motivul pentru care am început să ne uităm la făina de banane. 100 g de făină de banane conțin între 35 g și 68 g de amidon rezistent: http://freetheanimal.com/wp-content/uploads/2013/08/Resistant-Starch-in-Foods.pdf

Plantain

Plantain (bananele banane) este un aliment de bază în America de Sud, Asia și Africa. Este mai amidonoasă decât bananele obișnuite și poate fi folosită ca și cartofii. Plantain verzi (necoapte), precum cele folosite pentru făina de plantain, nu au nici gust dulce, nici gust de banană. Când se coc (devin galbene), au gust de banană ușor dulce și conferă această aromă preparatului.

Folosind făină de plantain

Făina de plantain este o făină versatilă. Poate fi folosită în proporție de 1:1 ca înlocuitor pentru făina obișnuită în preparate precum clătitele, grișul, roux și alte sosuri.

Pentru mâncăruri precum pâinea, făina de plantain poate înlocui până la 30% din făina de grâu obișnuită.

Făina de plantain NU are gust de banană.

Făina de banane dintr-o privire

• Conținut: 1 cutie cu 2 x 500 g făină de banane
• Ingrediente: Făină de banane
• Gust: Gust neutru, ușor de nucă, NU ca banana
• Informații nutriționale (la 100 g)