Slatki kombu, također poznat kao šećerni alga, Royal Kombu ili slatki kelp, je smeđa alga vrste Saccharina latissima. Raste u čistim, hladnim vodama sjevernog Atlantika i spada među najblaže i najnježnije jestive alge.

U okusu, šećerni alga je suptilan i lagano slatkast, s finom teksturom. Izvrsno se uklapa kao sastojak u juhama, varivima ili drugim slanim jelima – također se može koristiti za kuhanje kao nositelj umami okusa, slično klasičnom kombu.

Slatki kombu na prvi pogled

Podrijetlo: Sjeverni Atlantik, iz divljeg ubranog

Proizvodnja: Sušeno zrakom (sirovo)

Sastojci: Slatki kombu (Saccharina latissima)

Allergeni: Morske alge ne sadrže alergene. Međutim, budući da se radi o prirodnom proizvodu, mogu sadržavati tragove mekušaca, rakova ili pijeska.

Čuvanje: Na hladnom i suhom mjestu

Upozorenje: Alge su prirodno bogate jodom. Prekomjeran unos joda može uzrokovati poremećaje u funkciji štitnjače. Dnevni unos treba prilagoditi osobnim potrebama.

Od različitih vrsta algi koje nudimo, neke se redovito testiraju na teške metale.