Wakame, auch Flügel-Tang genannt, ist eine milde, leicht süßliche Braunalge. Unsere europäische Wakame stammt von der Art Alaria esculenta, die wild in den kalten, klaren Gewässern des Nordatlantiks wächst. Sie ist eng verwandt mit der bekannteren japanischen Wakame, die traditionell in Miso-Suppen oder Algensalaten Verwendung findet.

Wer schon einmal in einem japanischen Restaurant gegessen hat, hat vermutlich Wakame-Salat auf der Speisekarte entdeckt – mit Sesam, Sesamöl und Sojasauce. Das ist auch mit unserer europäischen Wakame möglich: ein einfaches, köstliches Gericht.

Wakame auf einen Blick

Herkunft: Nordatlantik, aus Wildernte

Herstellung: Luftgetrocknet (Rohkost)

Zutaten: Wakame (Alaria esculenta)

Allergene: Meeresalgen enthalten keine Allergene. Da es sich jedoch um ein Naturprodukt handelt, können Spuren von Weichtieren, Krebstieren oder Sand enthalten sein.

Lagerung: Kühl und trocken

Warnung: Algen sind von Natur aus reich an Jod. Die übermäβige Zufuhr von Jod kann zu Störungen der Schilddrüsenfunktion führen. Die Tageseinnahme muss dem persönlichen Bedarf angepasst werden.

Von den verschienden Algensorten, die wir anbieten, werden immer wieder welche auf Schwermetalle geprüft.