Dit meel is 100% puur bakbanaan – geen toevoegingen, helemaal niets.

Weegbreemeel is van nature glutenvrij, lactosevrij en eivrij en bovendien paleo. Het is een uitstekende vervanger voor tarwemeel in gerechten zoals pannenkoeken. In brood kan het tot 30% van de gewone bloem vervangen.

Bakbananenmeel wordt gemaakt door groene, onrijpe bakbananen te drogen en vervolgens tot meel te vermalen. Het bevat zogenaamd resistent zetmeel en is de reden dat we ons als eerste richtten op bakbananenmeel. 100 gram bakbananenmeel bevat tussen de 35 en 68 gram resistent zetmeel: http://freetheanimal.com/wp-content/uploads/2013/08/Resistant-Starch-in-Foods.pdf

Weegbree

Bakbananen zijn een hoofdvoedsel in Zuid-Amerika, Azië en Afrika. Ze bevatten meer zetmeel dan gewone bananen en kunnen, net als aardappelen, worden gebruikt. Groene (onrijpe) bakbananen—zoals die worden gebruikt voor bakbananenmeel—smaken niet zoet en ook niet naar banaan. Rijpe (gele) bakbananen smaken lichtzoet en geven die smaak aan het gerecht.

Het gebruik van bakbananenmeel

Bakbananenmeel is een veelzijdig meel. Je kunt het 1:1 gebruiken als vervanger van gewone bloem in gerechten zoals pannenkoeken, griesmeel, roux en andere sauzen.

Voor brood kan bakbananenmeel tot 30% van het gewone tarwemeel vervangen.

Bakbananenmeel smaakt NIET naar banaan.

Weegbreemeel in één oogopslag

• Inhoud: 1 doos met 2 x 500 g bakbananenmeel
• Ingrediënten: weegbreemeel
• Smaak: neutrale smaak, licht nootachtig, NIET zoals banaan
• Voedingsinformatie (per 100 g)