Kombu (Laminaria digitata) aus Irland, wild geerntet.
^ "UmSt DE 19%"
^ "Deutschland"
Atlantischer Kombu aus irischer Wildernte.
wissenschaftlich spricht man von Laminaria digitata. Kombu ist allgemein auch als Kelp bekannt. Dabei ist zu beachten: „Kelp“ ist ein Oberbegriff für verschiedene Braunalgen. Kombu gilt als die bekannteste dieser Kelp-Algen.
Unser Kombu stammt aus Wildernte und wird von Hand an den wunderschönen Küsten im Nordwesten Irlands geerntet.
Kombu ist eine klassische Wahl für Brühen, Suppen und Eintöpfe – also für alles, was man mit Wasser kocht. :-)
Du kannst Kombu aber auch einweichen, in Stücke schneiden, mit Gewürzen verfeinern und dann als herzhaften Salat genießen.
Herkunft: Irland
Ernte: Wildernte
Herstellung: Luftgetrocknet (Rohkost)
Zutaten: Atlantischer Kombu (Laminaria digitata)
Allergene: Meeresalgen enthalten keine Allergene. Da es sich jedoch um ein Naturprodukt handelt, können Spuren von Weichtieren, Krebstieren oder Sand enthalten sein.
Lagerung: Kühl und trocken
Warnung: Algen sind von Natur aus reich an Jod. Eine übermäßige Zufuhr von Jod kann zu Störungen der Schilddrüsenfunktion führen. Die Tagesaufnahme sollte dem persönlichen Bedarf angepasst werden. Bitte vor der Verwendung in Wasser einlegen und das Wasser mehrmals wechseln.
Von den verschiedenen Algensorten, die wir anbieten, werden immer wieder Stichproben auf Schwermetalle geprüft.
| Nährwertangaben (je 100 g) | |
|---|---|
| Energie | 1260 kJ / 301 kcal |
| Fett | 1 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0.3 g |
| Kohlenhydrate | 48 g |
| davon Zucker | 0 g |
| Eiweiß | 11 g |
| Salz | 3.6 g |
| Jod | 80–500 mg |
Super
Sehr gutes Preis-Leistungsverhältnis. Sehr gute Qualität. Sehr schneller und kompetenter Versand.
Der Kelp ist gewöhnungsbedürtig. Ich röste ihn inzwischen in der Pfanne trocken an und nehme 2 g pro Tag zu mir. Oder ist das neben dem Lappentang dann zuviel?
Gibt Fisch und Gemüsegerichten eine besondere Note
Ich mag diese Algenart am liebsten gekocht als Zugabe zu Fischgerichten oder in asiatischen Gemüse- oder Misosuppen . Wegen des hohen Jodgehalt dosiere ich sie sehr vorsichtig. Ich koche immer eine größere Portion vor (Garzeit ca. 45 Min.), schneide die Algen in kleine Stücke und friere sie in portionsweise ein. <br /> Die Qualität dieser Wildernte war hervorragend! Sorgfältig getrocknet, ohne Verschmutzungen oder "Beiwerk".
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